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1 - Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez les 12 feuilles de menthe et laissez infuser environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, retirez les feuilles de menthe.
2 - Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez par-dessus la crème chaude infusée à la menthe. Couvrez et attendez quelques minutes avant de mélanger. Laissez tiédir.
3 - Pelez les mangues si nécessaire et coupez-les en dés réguliers. |
4 - Versez un peu de crème au chocolat dans le fond des verres à cocktail. Déposez dans chaque verre un quart des dés de mangue. Terminez par de la crème au chocolat.
5 - Écrasez grossièrement les spéculoos et répartissez-les sur les verres.
6 - Laissez refroidir au minimum 30 minutes au réfrigérateur. Avant de servir, décorez les verres avec une feuille de menthe. |
